臘肉洗凈切薄片。

鍋置火上，不用放油，放入臘肉片，最小火煸出油。

淘米煮飯，平時煮飯的水位即可，將臘肉片和炸出來的油一起倒進電飯鍋中，按下煮飯鍵。

土豆和胡蘿卜切小塊，香菇切片。

鍋內(nèi)倒適量豬油，倒進胡蘿卜丁，中火翻炒。

倒入香菇片，繼續(xù)翻炒。

最后倒入土豆丁，繼續(xù)翻炒片刻。

調(diào)入適量的鹽，醬油，雞精，翻炒均勻，關(guān)火。

待電飯鍋里看不到明顯的米湯時，將鍋里的蔬菜丁鋪在米飯上，蓋上電飯鍋蓋，繼續(xù)燜煮至跳閘，跳閘后繼續(xù)燜10分鐘即可。