經(jīng)過檢測，在書亦燒仙草樣品中，蛋白質(zhì)含量為0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量0.32g/100g（2g/杯），蔗糖含量5.7g/100g，其蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖含量均比市面上一款預(yù)包裝酸奶要低。

上海消保委指出，書亦燒仙草宣稱該款產(chǎn)品采用“黃金奶源自然發(fā)酵”，必定含有乳脂和乳糖，如果這款飲品里的脂肪全部來自酸奶，那這款飲品的蛋白質(zhì)含量理想狀態(tài)下可以達(dá)到0.8g/100g，乳糖含量可以達(dá)到0.6g/100g。上海消保委質(zhì)疑稱，“這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多，我們真的不知道這一杯里35.3克的蔗糖是從哪里來的？”

對(duì)此，3月9日，書亦燒仙草相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)南都灣財(cái)社記者采訪稱，書亦燒仙草的草莓酸奶啵啵（下稱“飲品”）為酸奶風(fēng)味飲品，為使飲品口感更豐富，特別添加由寧夏塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的高原牧場酸奶。消費(fèi)者在門店點(diǎn)到的600ml的飲品或沙冰類飲品中，分別會(huì)加入70ml酸奶；該酸奶所含蛋白質(zhì)為2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70ml后，整杯草莓酸奶啵啵飲品蛋白質(zhì)含量不低于2.4g/杯，與檢測結(jié)果相近。

針對(duì)上海消保委質(zhì)疑的蔗糖來源，書亦燒仙草相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，飲品中的蔗糖來源為添加的30ml蔗糖與水果自帶的糖分。而飲品中含有的6.262g脂肪成分除酸奶自帶的脂肪外，可源于飲品制作過程中添加的果肉等成分。

不過，面對(duì)書亦燒仙草的回應(yīng)，上海消保委則認(rèn)為，現(xiàn)場制售食品由于沒有明示的產(chǎn)品配料表，消費(fèi)者只能通過品牌方的宣傳來了解和選擇產(chǎn)品。因此，品牌方有責(zé)任提供真實(shí)、準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息。書亦燒仙草宣稱該款飲品為“草莓啵啵酸奶”，“融入醇厚濃郁的酸奶”，但是宣傳與產(chǎn)品實(shí)際情況相距甚遠(yuǎn)，應(yīng)該向消費(fèi)者真誠地道歉。

關(guān)注?

書亦燒仙草部分門店已更名

被上海消保委點(diǎn)名后，3月13日，南都灣財(cái)社記者發(fā)現(xiàn)，目前北京、上海、廣州有多家書亦燒仙草門店將酸奶飲品“草莓啵啵酸奶”更名為“草莓酸奶水果茶”，價(jià)格沒有發(fā)生變化。

書亦燒仙草該款飲品部分門店已經(jīng)改名

焦點(diǎn)1?

草酸奶飲品中酸奶含量少了嗎？

上海消保委質(zhì)疑書亦燒仙草中酸奶含量成謎，其蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖含量均比市面上一款預(yù)包裝酸奶要低。而書亦燒仙草則稱，其在600ml的飲品中加入了70ml的酸奶。書亦燒仙草的酸奶飲品中酸奶含量少了嗎？

南都灣財(cái)社記者通過與官方客服溝通、致電及走訪門店等方式，了解了目前仍售有酸奶飲品品牌的酸奶含量。

茶百道門店僅有三款酸奶飲品，其中一款草莓酸奶中杯500ml，酸奶含量為兩勺。茶百道廣州兩家門店員工向記者透露，茶百道的酸奶均為自有品牌酸奶，兩勺的含量預(yù)計(jì)為100ml。Coco都可現(xiàn)售賣的酸奶飲品僅有一款——草莓酸奶，其450ml中酸奶含量約150ml。店員向記者透露，Coco使用的是味全酸奶。新加坡茶飲品牌Arteasg售賣的500ml牛油果酸奶巴旦木，酸奶含量約90ml。

除了新茶飲品牌外，現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶，一杯420ml草莓酸奶奶昔中酸奶含量約50克，酸奶含量更高的巴旦木牛油果酸奶奶昔，一杯420ml中酸奶含量70克；一只酸奶牛不同飲品會(huì)添加不同容量的酸奶，一般會(huì)添加100ml、150ml和200ml，如整顆牛油果酸奶昔500ml的容量含有90ml的鮮酪乳，500ml的生椰酸奶紫米露酸奶含量100ml。南都灣財(cái)社記者向Blueglass了解酸奶含量，不過多家門店的店員稱，通常一杯600ml的飲品里約有八九成都是酸奶。

對(duì)比來看，書亦燒仙草的酸奶飲品中酸奶含量約11.67%，茶百道酸奶含量約20%，Coco都可酸奶含量33.33%，Arteasg酸奶含量18%，茉酸奶酸奶含量約11.90%，一只酸奶牛酸奶含量約18%。需要補(bǔ)充說明的是，這些品牌使用的酸奶不同，品質(zhì)上無法直接比較。

焦點(diǎn)2

書亦燒仙草是否涉嫌虛假宣傳？

除了質(zhì)疑書亦燒仙草中酸奶含量成謎外，3月12日，上海消保委發(fā)文稱，書亦燒仙草宣稱該款飲品為“草莓啵啵酸奶”，“融入醇厚濃郁的酸奶”，但是其乳糖含量異常低，蛋白質(zhì)和脂肪含量也完全不符合酸奶的標(biāo)準(zhǔn)成分比例，宣傳與產(chǎn)品實(shí)際情況相距甚遠(yuǎn)，

南都灣財(cái)社記者注意到，書亦燒仙草該款飲品取名為“草莓啵啵酸奶”，根據(jù)其商品詳情頁，該款飲品的配料包含草莓、酸奶、啵啵、雪梨凍、煙雨茉莉。同時(shí)，書亦燒仙草自稱飲品中“融入醇厚濃郁的酸奶”。

法治廣東研究中心主任宋儒亮認(rèn)可上海消保委的觀點(diǎn)。他告訴南都灣財(cái)社記者，書亦燒仙草確實(shí)應(yīng)當(dāng)為虛假廣告道歉。酸奶和酸奶制品實(shí)際上有較大區(qū)別，人們一般對(duì)酸奶形成約定俗成的認(rèn)知，即健康、奶味足等，而酸奶制品除了酸奶外還添加多種配料，二者從成本、用心程度上差別很大。很多消費(fèi)者會(huì)因?yàn)樾刨嚻放苹蛘邇H從品牌方的宣傳來選擇產(chǎn)品，因此將酸奶制品當(dāng)作酸奶進(jìn)行銷售的行為是不地道的。

廣東三環(huán)匯華律師事務(wù)所律師、副主任董詠宜告訴南都灣財(cái)社記者，市面上的酸奶或者含乳飲料產(chǎn)品，一般是從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品配料表及成分表來辨認(rèn)實(shí)際銷售的產(chǎn)品屬于酸奶還是含乳飲料。書亦燒仙草現(xiàn)場制售的“草莓酸奶啵啵”沒有明示產(chǎn)品配料表，且檢測出來的成分與酸奶不符，加上書亦燒仙草的宣傳也給消費(fèi)者一種銷售的是酸奶的感覺，有可能會(huì)造成消費(fèi)者誤解。“如果不符合酸奶標(biāo)準(zhǔn)的，需要及時(shí)修改名稱為‘酸奶風(fēng)味飲料’”。

廣東工業(yè)大學(xué)法學(xué)院、上海蘭迪（廣州）律師事務(wù)所江秋偉則有不一樣的觀點(diǎn)。他告訴南都灣財(cái)社記者，書亦燒仙草宣稱飲品“融入醇厚濃郁的酸奶”，而在實(shí)際飲品的制作中加入“70ml的酸奶”。書亦燒仙草的廣告無疑進(jìn)行了語言修辭，但是其表述中是否存在“虛假陳述”，認(rèn)定起來比較困難。“醇厚濃郁”這個(gè)詞語具有相當(dāng)?shù)哪：?，多少毫升的酸奶算是“醇厚濃郁”，這似乎沒有標(biāo)準(zhǔn)，特別是，“醇厚濃郁”既可能指實(shí)際飲品中酸奶的“醇厚濃郁”，也可能指作為原材料的酸奶的“醇厚濃郁”。這個(gè)廣告可能會(huì)造成一定的浮想聯(lián)翩，但未必指向特定的東西。

“根據(jù)法律規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。消費(fèi)者當(dāng)然有權(quán)利詢問燒仙草店家關(guān)于飲品中酸奶的具體含量。如果店家作出虛假陳述，其行為便構(gòu)成欺詐。因此，消費(fèi)者在消費(fèi)活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)保持謹(jǐn)慎態(tài)度，凡事多斟酌與追問?！苯飩ミM(jìn)一步指出。

觀察

奈雪、喜茶已下架酸奶飲品????

有茶飲品牌連夜將酸奶飲品更名

除了書亦燒仙草外，去年以來，隨著酸奶飲品熱度升溫，多個(gè)茶飲品牌均推出酸奶新品，包括茶百道、滬上阿姨、古茗、喜茶等。與此同時(shí)，還有多個(gè)專注現(xiàn)制酸奶賽道的飲品品牌獲得資本和消費(fèi)者的關(guān)注，包括茉酸奶、一只酸奶牛、Blueglass等。

目前，一些茶飲品牌如古茗、奈雪、喜茶目前已經(jīng)下架了酸奶飲品。南都灣財(cái)社記者注意到，書亦燒仙草、茶百道、都可coco的酸奶飲品均是直接使用“酸奶”名稱，而茉酸奶、一只酸奶牛，Arteasg則是實(shí)用“奶昔”的名稱。值得一提的是，茶百道的酸奶飲品在3月12日時(shí)名稱是“草莓酸奶”，產(chǎn)品詳情頁面上也有類似的介紹：“新鮮果肉與濃郁酸奶碰撞出雙重香氣”，不過3月13日，茶百道該款飲品均更名為“酸奶草莓昔昔樂”。

左為茶百道飲品3月12日名稱，右為茶百道飲品3月13日名稱

目前在現(xiàn)制茶飲的標(biāo)簽內(nèi)容、產(chǎn)品配方公示上，我國并無相關(guān)的強(qiáng)制性規(guī)定。這一點(diǎn)跟預(yù)包裝食品明顯不同。根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011），預(yù)包裝食品要求標(biāo)明食品名稱、配料表、營養(yǎng)成分、凈含量等等。

不過，此前已經(jīng)有新茶飲品牌主動(dòng)公示產(chǎn)品的配料信息，如喜茶、霸王茶姬等。喜茶公示的產(chǎn)品配料信息，涉及具體產(chǎn)地、品種、風(fēng)味、生長周期、加工工藝、檢測報(bào)告等。而霸王茶姬，其產(chǎn)品的配料信息則主要展示飲品主要原材料，而對(duì)一些加工而成、預(yù)制而成的原材料則未展示更多信息。不過這兩個(gè)品牌公示的產(chǎn)品配料表，并未列示每個(gè)配料的占比有多少。

采寫：南都·灣財(cái)社記者 詹丹晴 馮家鉅?

實(shí)習(xí)生 陳穎妍