春生萬(wàn)物，向新而行。4月12日晚，2024年中華美食薈暨山東迎春消費(fèi)季啟動(dòng)儀式在濟(jì)南泉城廣場(chǎng)拉開(kāi)序幕。中華美食薈活動(dòng)由商務(wù)部、人力資源和社會(huì)保障部、文化和旅游部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家廣播電視總局共同主辦，本次啟動(dòng)儀式由商務(wù)部、山東省人民政府主辦，山東省商務(wù)廳和濟(jì)南市人民政府承辦，旨在以美食為媒介、以餐飲為載體，推廣中華美食文化、激活餐飲消費(fèi)新活力、創(chuàng)新服務(wù)消費(fèi)新場(chǎng)景、促進(jìn)商旅文體新發(fā)展。

東西南北風(fēng)味并舉，中華美食“薈”聚齊魯。山東一直穩(wěn)居中國(guó)餐飲大省前三甲，2024年，山東省著力拉動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)，深入實(shí)施“山東消費(fèi)促進(jìn)年”，全力打造“好品山東 商行天下”品牌，持續(xù)激發(fā)消費(fèi)潛力。濟(jì)南市主動(dòng)扛起省會(huì)擔(dān)當(dāng)，以“項(xiàng)目深化年”為總牽引，積極響應(yīng)商務(wù)部“中華美食薈”主題活動(dòng)，廣泛發(fā)動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)、電商平臺(tái)、重點(diǎn)商圈、會(huì)展企業(yè)等全鏈條資源，打造了從美食到文化，從濟(jì)南到全國(guó)，從餐飲到關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的一道“全席盛宴”，譜寫(xiě)了一曲中華美食的新篇章。

擦亮美食新名片 打造文化新品牌

中華美食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷經(jīng)了千年歷史歲月的積淀和中華傳統(tǒng)文化的浸潤(rùn)。齊聚泉城濟(jì)南的中華美食，薈萃了舌尖美味，溯源了美食文化，既擦亮了魯菜的新名片，也打造了中華美食的文化新品牌。

啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，情景劇《一饌千年話(huà)古今》，從春秋時(shí)期孔子提倡“食不厭精，膾不厭細(xì)”，“不時(shí)不食”等健康飲食理念，到歷代名人品評(píng)美食，最后展現(xiàn)當(dāng)代外國(guó)友人品嘗中國(guó)美食，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代、西式與中式，在場(chǎng)景變換中，帶人們穿越千年，看先賢與美食安暖相伴，聽(tīng)詩(shī)歌與煙火溫柔碰撞，感受古籍底蘊(yùn)與美食韻味相互交融。中華美食中獨(dú)有的創(chuàng)造之美、情感之美、傳承之美，也盡數(shù)展現(xiàn)了出來(lái)。

魯菜東西民俗相融，南北風(fēng)味匯聚，兩千多年來(lái)深受儒家學(xué)派精細(xì)、中和、健康等飲食理念的浸潤(rùn)，更是形成了獨(dú)樹(shù)一幟、絢麗多姿，在傳承中求新求變的飲食文化。魯菜也衍生出了新的體驗(yàn)，新的滋味。啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了由齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)、山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)根據(jù)專(zhuān)家評(píng)審結(jié)合網(wǎng)友投票，評(píng)選出的100家“魯菜必打卡名店”，既展示了遍布齊魯大地的海岱臻萃、寶藏菜館，又展示了豐富多元的魯菜文化，同時(shí)還為消費(fèi)者提供了一場(chǎng)大快朵頤的魯菜打卡之旅。行走齊魯大地，品味匠心美食，借由一道道美饌實(shí)現(xiàn)“美食+文化”的同頻共振。

創(chuàng)新餐飲新場(chǎng)景激活消費(fèi)新動(dòng)力

美食，是一張生動(dòng)鮮活的城市名片，承載著一個(gè)城市的煙火氣息，也是游客了解、親近一座城市的窗口。近年來(lái)，濟(jì)南一直致力于推動(dòng)餐飲高品質(zhì)發(fā)展，多措并舉、精準(zhǔn)發(fā)力，利用多場(chǎng)別開(kāi)生面的餐飲活動(dòng)，進(jìn)一步打響餐飲品牌、提升餐飲品質(zhì)、打造城市“爆款”、拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，積極爭(zhēng)創(chuàng)“世界美食之都”。中華美食薈，正是促進(jìn)業(yè)態(tài)融合，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、激活消費(fèi)活力的一個(gè)有力舉措。

搭建惠民消費(fèi)的新場(chǎng)景。啟動(dòng)儀式上，系列活動(dòng)“中華美食市集”鳴鑼開(kāi)市，市集設(shè)置了中華美食體驗(yàn)區(qū)、魯菜名吃體驗(yàn)區(qū)等美食區(qū)域，甘肅天水麻辣燙、上海城隍廟生煎、齊齊哈爾烤肉、武漢熱干面、濟(jì)南超意興把子肉、平陰玫瑰餅等100多家來(lái)自全國(guó)的知名品牌云集于此，百味薈萃，膾炙天下，南甜北咸、西酸東辣，市民不出濟(jì)南，就能品嘗到各地的美食美味，真正實(shí)現(xiàn)了“樂(lè)享中華美食，共創(chuàng)美好生活”。

激活餐飲消費(fèi)的新活力。當(dāng)下，越來(lái)越多的人會(huì)因?yàn)槊朗潮几耙蛔?，?lái)一場(chǎng)說(shuō)吃就吃，痛快吃喝的“味蕾游”，城市也會(huì)發(fā)揮特色美食的“挑大梁”作用，開(kāi)展餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，培育消費(fèi)熱點(diǎn)，激發(fā)消費(fèi)活力，推動(dòng)美食文化和餐飲業(yè)同步發(fā)展。在啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，美食推薦官發(fā)布了聲勢(shì)浩大、貫穿全年的餐飲活動(dòng)矩陣，YoYo、灝鑫推介了上海環(huán)球美食節(jié)、甘肅臨夏美食節(jié)、青島海洋美食文化節(jié)等色香味美的美食消費(fèi)場(chǎng)景。接下來(lái)，各地商務(wù)部門(mén)也會(huì)聯(lián)合各大電商平臺(tái)，以探店直播、主題推廣等方式開(kāi)展美食優(yōu)惠補(bǔ)貼、美食消費(fèi)券、“神券節(jié)”、“時(shí)令計(jì)劃”等餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合，打響促消費(fèi)的最強(qiáng)組合拳，給消費(fèi)者提供“薅不完羊毛”。同時(shí)，2024中華美食薈還會(huì)特別開(kāi)展“中華美食文化季”活動(dòng)，各地會(huì)面向境外游客、在華外籍人士、華人華僑等，舉辦中華美食品鑒、技藝展示、品牌推介等活動(dòng)，有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)也會(huì)“走出去”，赴境外舉辦中華美食文化展覽展示活動(dòng)，把“國(guó)際范”引進(jìn)來(lái)，讓“中國(guó)味”走出去。相信食客也會(huì)變成游客，以美食帶旺旅游，讓“因吃而動(dòng)，尋味而游”的美食旅游成為消費(fèi)新趨勢(shì)，激活消費(fèi)新動(dòng)力，推動(dòng)消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大的決策部署走深走實(shí)，在全國(guó)掀起餐飲消費(fèi)新風(fēng)暴。消費(fèi)者也會(huì)借由這一道道美饌，實(shí)現(xiàn)“美食+文旅”的雙向奔赴。

創(chuàng)新服務(wù)消費(fèi)的新模式。啟動(dòng)儀式上，山東迎春消費(fèi)季活動(dòng)和2024年中華美食薈的系列活動(dòng)一同開(kāi)啟。山東迎春消費(fèi)季活動(dòng)以發(fā)放消費(fèi)補(bǔ)貼、開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)等方式大力推動(dòng)以舊換新，打造春季品質(zhì)消費(fèi)盛宴。全省預(yù)計(jì)將投放1億元政府補(bǔ)貼，企業(yè)和機(jī)構(gòu)聯(lián)合投入8000萬(wàn)優(yōu)惠資金，推動(dòng)高質(zhì)量耐用消費(fèi)品更多進(jìn)入居民生活。山東迎春消費(fèi)季突出家電家居主題活動(dòng),推動(dòng)家裝消費(fèi)品換新；并舉辦一系列汽車(chē)餐飲重點(diǎn)活動(dòng)，“青島市北名吃評(píng)選”“煙臺(tái)膠東海鮮美食節(jié)”等餐飲活動(dòng)。此外還將舉辦“第六屆雙品網(wǎng)購(gòu)節(jié)”“濟(jì)南市泉城購(gòu)531樂(lè)購(gòu)月”等“惠享山東·福暖四季”系列促消費(fèi)重點(diǎn)活動(dòng)50場(chǎng)，開(kāi)設(shè)“最山東味”抖音話(huà)題，聚合短視頻宣發(fā)能力，打造商旅文體健、線(xiàn)上線(xiàn)下融合消費(fèi)新場(chǎng)景。

傳遞綠色新理念營(yíng)造社會(huì)新“食”尚

“取之有度，用之有節(jié)”，拒絕奢華浪費(fèi)，是生態(tài)文明的真諦，也是社會(huì)新“食”尚。啟動(dòng)儀式上，學(xué)生、廚師、消費(fèi)者、媒體工作者、餐飲協(xié)會(huì)等各行各業(yè)的代表們，共同向社會(huì)發(fā)出《厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)》倡議書(shū)，倡導(dǎo)大家從珍惜盤(pán)中餐做起，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，爭(zhēng)做綠色節(jié)約消費(fèi)的實(shí)踐者、傳播者、監(jiān)督者，引導(dǎo)綠色、健康、環(huán)保的餐飲消費(fèi)理念，做到消費(fèi)不浪費(fèi)，讓美食更美味。

值得一提的是，中華美食薈活動(dòng)期間，餓了么等平臺(tái)還將推出小份餐飲反浪費(fèi)項(xiàng)目，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用，打造“適量點(diǎn)餐、拒絕浪費(fèi)”的網(wǎng)上餐飲消費(fèi)環(huán)境。這不僅僅是一餐的節(jié)約，更是對(duì)人們節(jié)約意識(shí)和觀念的長(zhǎng)期引導(dǎo)，“小份菜”的流量熱潮，也會(huì)引領(lǐng)節(jié)約“新食尚”。

同時(shí)，中華美食薈還傳遞著綠色餐飲新理念。系列活動(dòng)“中華美食市集”特別設(shè)置了綠色食材洽談區(qū)，以“健康引領(lǐng)未來(lái)”為主題，重點(diǎn)展示有機(jī)綠色天然食材的新品種、新技術(shù)、新模式，市民不僅可以品嘗到來(lái)自全國(guó)各地的綠色天然食材，還可以了解到最新的烹飪技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。而伴隨著2024年中華美食薈系列活動(dòng)的開(kāi)展，節(jié)約、綠色、健康、安全的餐飲消費(fèi)新理念也將會(huì)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)，實(shí)現(xiàn)“美食+文明”的同向而行。

中華美食，百味薈萃，承載著記憶，記錄著時(shí)代，破譯著味蕾上的“基因密碼”，解鎖著故鄉(xiāng)的山水風(fēng)情，是文化的一脈相承，也是人與人情感的交匯碰撞。如今，伴隨著2024年中華美食薈活動(dòng)的成功舉辦，濟(jì)南也會(huì)以此為契機(jī)，做好美食文章，多措并舉、精準(zhǔn)發(fā)力，利用多場(chǎng)別開(kāi)生面的餐飲活動(dòng)進(jìn)一步打響餐飲品牌，打造品質(zhì)餐飲的新掘金地。